Op veler verzoek de overheerlijke hamburger. Deze keer een burger met versgemaakte eiersalade en romige bearnaisesaus. Een verrassende combinatie waarna je moeilijk weer wat anders zou willen! Echt een zalige samenvoeging van smaken!
Maak het rundergehakt aan met grove mosterd en peper en zout naar smaak. Vorm de tartaar tot 2 mooie burgers. Bak de burgers op hoog vuur in olijfolie aan, verder garen doe je in de oven op 100 graden, zodat je even de tijd hebt om het gerecht verder af te maken.
Maak van de hardgekookte eieren, mayonaise, gesnipperde sjalot en augurk een eiersalade.
De bearnaisesaus maak je au bain-marie; breng een pan met een bodempje water aan de kook waarboven de mengkom waarin je alles gaat kloppen past. De mengkom mag het water niet raken. Doe de dragonazijn, witte wijn, citroenrasp en eidooier en een beetje peper en zout in de mengkom. Klop dit mengsel boven de stoom stevig en schuimig tot deze dik vloeibaar aan de garde blijft hangen. Haal daarna de mengkom van de pan en roer er de gesmolten boter en de gesneden dragon doorheen. De saus blijft ongeveer een kwartier goed naast het vuur.
Bouw de burger op met onderop de gesneden ijsbergsla, daarop de burger, de eiersalade, chips en een ruime schep bearnaisesaus.
Eet smakelijk!
BRONNEN
=> Lees het artikel over 101 Keto Recepten en laat je verrassen;
=> Veel dank gaat uit naar Home Made Chefs voor inspiratie en kennis;
=> Laat je inspireren door alle andere berichten.
OM OOK JE VINGERS BIJ AF TE LIKKEN
=> De Goddelijk gerookte zalm met avocado en postelein; &
=> De Zalig gegrilde aubergine met tomaat en ricotta.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak het rundergehakt aan met grove mosterd en peper en zout naar smaak. Vorm de tartaar tot 2 mooie burgers. Bak de burgers op hoog vuur in olijfolie aan, verder garen doe je in de oven op 100 graden, zodat je even de tijd hebt om het gerecht verder af te maken.
Maak van de hardgekookte eieren, mayonaise, gesnipperde sjalot en augurk een eiersalade.
De bearnaisesaus maak je au bain-marie; breng een pan met een bodempje water aan de kook waarboven de mengkom waarin je alles gaat kloppen past. De mengkom mag het water niet raken. Doe de dragonazijn, witte wijn, citroenrasp en eidooier en een beetje peper en zout in de mengkom. Klop dit mengsel boven de stoom stevig en schuimig tot deze dik vloeibaar aan de garde blijft hangen. Haal daarna de mengkom van de pan en roer er de gesmolten boter en de gesneden dragon doorheen. De saus blijft ongeveer een kwartier goed naast het vuur.
Bouw de burger op met onderop de gesneden ijsbergsla, daarop de burger, de eiersalade, chips en een ruime schep bearnaisesaus.
Eet smakelijk!